lunes, 9 de octubre de 2023

ARTÍCULO EL TURRÓN DE DOÑA PEPA

EL TURRÓN DE DOÑA PEPA

Cuenta la historia que durante el Siglo XVIII una negra esclava de nombre Josefa Marmanillo que vivía en Cañete y que era conocida por ser excelente cocinera de repente comenzó a sufrir una progresiva parálisis a los brazos qué le impedía trabajar , ella había escuchado rumores de curación del Señor de los Milagros y llena de fe viajó a Lima para pedirle al Cristo Moreno la sanación de su rara enfermedad.
Su fervor fue tal que al poco tiempo Pepa recobro su salud. Al regresar a Cañete elaboró un postre horneado utilizando harina, mantequilla, huevos y miel, al cual en alusión a Josefa se le conoce como "Turrón de Doña Pepa", dulce que la negra cocinera en agradecimiento entregó públicamente al Cristo Crucificado por la gracia milagrosa de sanación. Cuenta el imaginario que Jesús se le apareció a Josefa en sueños para revelarle la receta. 
Hoy en día el "Turrón de Doña Pepa" es parte de la tradición del mes morado y se ha convertido en patrimonio culinario de nuestro país.