Primer sábado del mes de febrero, "Dia del Pisco Sour", fecha instituida desde el año 2004, este cóctel bandera del Perú nace en el Bar Morris ubicado en el Jr. De La Unión en Lima por el año 1920. y evoluciona en el Hotel Maury. El Pisco Sour trago preparado con pisco, zumo de limón, clara de huevo, jarabe de goma, amargo de angostura, canela en polvo y hielo es Infaltable en las barras y mesas de los bares peruanos siendo el aperitivo clásico en los convites sociales,. A nivel mundial los antiguos cantineros fueron los primeros expertos en la preparación de bebidas alcohólicas, con el tiempo se les llamó barman e inventaron el gin Tonic, el hisky sour, el mojito, la margarita, el bloddy Mary, el Chilcano, el dry Martini, el daiquiri y otros. Hoy los bartender modernos de todo el mundo, disponiendo del Pisco como insumo básico elaboran para el deleite del paladar el pisco sour, coctel peruano, declarado por el INC en el año 2007 como "Patrimonio Cultural de la Nación", bebida de sabor auténtico del Peru que ya es parte de nuestra identidad gastronómica. SALUD CON UN PISCO SOUR.
