ARTÍCULO / HÁBLANDO DE PASTAS

HABLANDO DE PASTAS          La pasta tiene su origen en China, en el Siglo XIII  el comerciante veneciano Marco Polo la llevó a Europa. Hoy Italia es el paraíso de las pastas ahí se multiplican en su  textura, forma, color, tamaño y recetas que se consumen en todo el mundo. Su diversidad  nos lleva a agruparlas en cortas que no necesitan  enroscarse en el tenedor (ñoquis, tortellini, rigtoni, macarrones, penne, etc), también tenemos las rellenas ( lasagna, ravioles, canelones, cappelletti,  etc). Otro tipo son los fideos largos  que varían en sus dimensiones y textura, como  los fettuccini, cappellini, bucatin, spaguettis, etc. Si se trata de  salsas, nos faltaría espacio para citarlas, lo cierto que en cualquiera de sus recetas ( salsa de tomate, arrabiata, pesto, caprese, puttanesca, etc) son deleite para el paladar donde siempre son bienvenidas. Buon apetito.